recetas para postres



CREMAS Crema brulé a la vainilla Crema catalana Crema catalana Crema de castañas Crema de chocolate Crema inglesa Crema pastelera Crema pastelera Crema pastelera Crema pastelera Crema pastelera --- Crema brulé a la vainilla --- INGREDIENTES 5 yemas de huevo 3 vainas de vainilla 100 gr. azúcar 1 dl leche 9 dl nata Azúcar moreno para caramelizar PREPARACIÓN: Cortamos la vainilla longitudinalmente (de aspecto aceitoso) y raspamos con un cuchillo para extraerle sus semillas (pequeñas como polvo de pimienta) que son lo más sabroso. Coloca las semillas en un cazo alto y amplio al que añadiremos las cinco yemas y el azúcar y batimos con fuerza (no conviene poner mucho azúcar porque luego va caramelizado), hasta que la mezcla comience a blanquear. Añadimos la leche y la nata, mezclamos bien y lo ponemos todo en los moldes en una cantidad inferior a un dedo de alto. Esto lo colocaremos en una fuente mayor al baño María (rellenaremos directamente con agua hirviente). En horno que hemos precalentado a 150 lo introduciremos pero al poco lo bajaremos a 140. Estamos pendientes para sacarlas cuando estén como temblonas (puede que unas estén y otras no, con lo que las separaremos). Una vez están hechas, ponemos el azúcar moreno encima, bien distribuido y, en horno precalentado a 250, lo metemos para caramelizar sin apartarnos de la puerta (también podemos hacerlo con la plancha de la crema catalana). Receta de Mat matacan@arrakis.es Incorporada el día 31-07-97 --- Crema inglesa ---  INGREDIENTES: 1/2 litro de leche 3 o 4 yemas de huevo 125 gramos de azúcar vainilla o cualquier otro perfume. PREPARACIÓN: Trabaja bien el azúcar con las yemas, con una espátula de madera, y una vez bien mezclado, échale la leche hirviendo perfumada con la vainilla o otro perfume que desees. Mezcla enérgicamente con un batido manual y ponlo al fuego mezclando continuamente. En el mismo momento que eche a hervir, pero sin dejar que lo haga, retíralo del fuego y continua mezclando unos instantes más. Advertencias: Cuando la quieras usar para un past



galletas club social

cocina recetas

receta salsa

dibujos de pasteles

tartas frias


dulces y postrespostres de frutascomidas tipicas de el salvadorla cocina de carlos arguinanogalletas chiquilintortas de bautizotartas saladasasado al hornopostres venezolanosrecetas para hacer postresreceta ensaladapostres de veranococina catalanapostres con fresaspostres lightrecetas de tartareceta de pollo asadoreceta heladolos pasteles verdesreposteria industrialtarta de frutillatortas comtu cocinadecorar tortascomidas tipicas de guatemalatortas de san blas

receta de ensalada de pasta
reposteria com
1cocina japonesa
2comidas tipicas del norte de chile
3comidas mapuches
4articulos de pasteleria
5recetas magicas
6lechazo asado
7recetas de tortas dulces
8receta magdalenas
9cocina sana
10fotos de recetas de cocina
11cocina asiatica
12postres catalanes
13ensalada de salmon
14recetas de comidas chilenas
15

universidades gastronomia
www cocina
1cocinar pasta
2cocina criolla
3reposteria alemana
4fotos de pasteles
5receta ensalada tropical
6cocina de carlos arguinano
7recetas de salsas para pastas
8receta cochinillo asado
9postres de cafe
10receta de postres
11receta albondigas
12recetas con pasta
13ensalada mediterranea
14tarta de frutillas
15postres chilenos
16cocina colombiana
17ensalada de bacalao
18receta mejillones
19comidas del norte de chile
20recetas de cocina criolla
21galletas lu
22recetas alemanas
23comidas light
24comidas tipicas de mexico
25comidas eroticas
26gastronomia china
27galletas de jengibre
28escuelas de reposteria
29gastronomia portuguesa
30cubiertas de tortas aderezos ensaladas 1fotos ensaladas 2comidas tradicionales 3receta panqueques 4recetas tarta queso 5como hacer asado 6receta berenjenas 7receta de brownies la cocina espanola receta chocolate receta de ensaladas pasteles clasicos cordero asado receta ensalada frutas comida asiatica